Valdubón Roble 2019

Valdubón Roble está elaborado con Tinta del país (Tempranillo) procedente de viñas repartidas por distintos términos de Ribera del Duero, siendo sus principales orígenes los términos de Roa y Milagros. Vino sedoso y estructurado, que la bodega elabora con especial cariño. Presenta una buena acidez y un final largo, con predominio en todo momento de la fruta.

NOTA DE CATA:

• Vista: tonos rojo picota, ribetes violetas.
• Nariz: en nariz se muestra muy expresivo, pleno de frutas rojas frescas. Su perfil aromático se completa con notas de madera por su breve paso por barrica, destacando las notas de coco, vainilla y regaliz que se irán integrando en el vino tras unos meses de estancia en botella.
• Boca: se presenta sedoso y estructurado, pleno de taninos maduros bien pulidos en la barrica. Entrada alegre, con buena acidez, evolución agradable y un larguísimo posgusto.

VIÑEDO: viñedos ubicados en los términos de Roa y Milagros.

ENVEJECIMIENTO: 4 meses de crianza en barricas nuevas de roble americano (75%) y francés (25%).

ELABORACIÓN: Valdubón comenzó la vendimia el 30 de septiembre solo para las parcelas destinadas a los vinos más jóvenes de la bodega, entre los que se encuentra Valdubón Roble. Maceración a 28 ºC, con remontados diarios no muy intensos.