Valdubón Reserva 2016

Valdubón Reserva es un monovarietal de Tempranillo de aroma complejo y taninos maduros. Su permanencia en barrica se prolongó durante 22 meses, con un posterior afinamiento en botella de otros 16 meses para pulir su estructura y redondear sus aromas. Se recomienda decantar 30 minutos antes de su consumo para disfrutarlo en su máxima expresión.

NOTA DE CATA:

• Vista: Color rojo intenso.
• Nariz: En nariz se muestra rico en frutas rojas maduras mezcladas con frutos secos, especias y regaliz.
• Boca: En boca se presenta potente, alegre por su buena acidez, pleno de taninos maduros, con elegante ataque, excelente evolución e intenso final.

VIÑEDO: Viñedos de más de 30 años repartidos en los términos de Pardilla, Castrillo, Fuentelceped, Aldehornos y Milagros.

ENVEJECIMIENTO: Un mínimo de 22 meses de crianza en barricas de roble francés (50%) y americano (50%), con trasiegos cada 5 meses. Posterior afinamiento en botella durante un mínimo de 16 meses.

ELABORACIÓN: La fermentación se realiza a 28 ºC durante 22 días aproximadamente, con varios remontados suaves al día. Una vez descubado, se realiza la fermentación maloláctica. Tras su finalización, se trasiega hasta quedar limpio y preparado para su crianza en barrica.