Santamania Gin
Destilada en pequeñas partidas inferiores a 700 botellas, sigue un proceso tradicional de destilación one-shot, que incluye tanto la maceración como la infusión al vapor de los botánicos. El tiempo de maceración de los botánicos depende de cada uno de ellos, asegurando la correcta extracción de los aceites esenciales, en un tiempo comprendido entre las cuatro y las veinticuatro horas.
A continuación, se produce la destilación en uno de nuestros alambiques de cobre con columna de vaporización y con paso por columna de fraccionamiento, seguido del reposo y alternancia con aireación mediante trasiego.
En comunión con nuestra excepcional agua obtenemos, tras un periodo de reposo, esta fantástica ginebra, redonda, untuosa y bien equilibrada con un gran aroma y sabor. Una una auténtica ginebra estilo London Dry Gin, aditivios de ningún tipo que no decepciona a los amantes de la buena ginebra.
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