Pago de Tharsys Brut Reserva
Elegido como mejor cava de España por Certamen Enoforum y Medalla de Oro en 50 Great Cavas, este cava Blanc de blancs es el baluarte y consolidación del éxito de la bodega requenense.
Se elabora con uvas de la variedad Chardonnay seleccionadas mediante vendimia manual en su viñedo ecológico. La rima tiene lugar en el subterráneo de la bodega, que data de 1808, y, en este ambiente de gran estabilidad de temperatura y humedad, se realiza la toma de espuma y su crianza, durante más de 20 meses. El removido es manual y se realiza en el mismo sótano y en pupitres de madera de 120 botellas.
Destaca el aroma a flores blancas y pastelería. En boca, tiene un buen ataque con paso largo y cargado de fruta. En el post-gusto, aparecen las notas de su crianza, con tostados medios y toques de pastelería.
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