Laya

Laya 2021

El vino Laya está elaborado por Bodegas Atalaya en Almansa, en la provincia de Albacete. A continuación, vamos a conocer un poco más sobre su composición y proceso de elaboración.

Para su preparación se utilizan dos variedades de uva: garnacha tintorera en un 70 % y monastrell en un 30 %. Los viñedos de los que se obtiene la uva son viñedos viejos de ambas variedades, situados entre 700 y 1000 metros de altura. Plantados sobre un suelo calizo, este le aporta un sabor característico al vino.

Para lograr un gran vino, también es fundamental el clima. En este caso hablamos de uno continental, de bajas precipitaciones, lo que, unido a un suelo de fertilidad baja, genera una alta calidad del fruto. Esto provoca una mayor concentración de color y aroma en el caldo.

Las uvas se fermentan de manera separada en depósitos de acero inoxidable. Para terminar la elaboración, el vino se somete a un proceso de crianza de cuatro meses. Para ello, se utiliza barrica de roble francés que aporta matices al sabor final. La graduación de este vino es del 14 %.

La cata del Laya

A la hora de realizar la cata, podemos identificar un color rojo picota intenso y cubierto. En nariz se pueden detectar frutas maduras y notas florales. Es elegante, fresco y complejo, sin duda, un gran resultado.

Por último, en boca la entrada es fresca y agradable. Enseguida se detectan los taninos dulces y juveniles, que generan un paso equilibrado, untuoso y envolvente. Para terminar, nada mejor que un largo final.

Maridaje

A la hora de acompañar un plato con este vino tienes que saber que se deja maridar especialmente bien con todo tipo de comidas.

Los arroces melosos o de caza son un gran plato para acompañarlo y disfrutar de su originalidad en boca. Las legumbres estofadas y cualquier tipo de plato de caza también son buenas elecciones.

Quizás te sorprenda un poco saber que, gracias a su untuosidad, marida perfectamente con pescados y mariscos que se sirvan en salsa. Pero una de las mejores opciones son dos clásicos para el vino tinto: los quesos curados y azules y, por supuesto, las carnes a la plancha o parrilla.

También puedes maridarlo con un plato tradicional de la zona, como los gazpachos manchegos, un guiso elaborado con carne de caza. ¡Combinan perfectamente y podrás disfrutar de una experiencia gastronómica completa de la región!

Para sacarle el máximo provecho, es ideal que lo consumas a una temperatura de 15 grados.

Sin lugar a dudas, estamos ante un tinto joven de D.O.P. Almansa que cuenta con una buena capacidad de maridaje y un sabor en boca, catalogado de sorprendente. Todo ello lo convierte en una gran elección para tus comidas o cenas.