Knockando 21 Años
La cantidad de turba utilizada en el malteado de la cebada se controla cuidadosamente con el fin de no perder el equilibrio del sabor del producto final. La proporción de barricas de jerez utilizadas se limita para que no domine el sabor del whisky.
El tiempo es otro elemento clave, ya que la maduración en barricas de roble revela poco a poco los aromas sutiles: delicados, con una nota de almendra fresca distintiva en sus versiones más jóvenes, la cual gana peso y profundidad de sabor con los años.
Aunque la destilación continúa durante todo el año, cada año de producción se conoce como una Temporada en la destilería Knockando. Por lo tanto, cuando un destilado joven se lleva a la bodega, la temporada de destilación está marcada en el extremo de la barrica. Y cuando está listo para ser embotellado, se encuentra debidamente inscrito en la botella y la caja de regalo junto con el año de embotellamiento. Nunca se le añaden colorantes y es por esta razón por la que la profundidad del color en embotellamientos consecutivos varía a veces.
Knockando 21 Años es un whisky de malta que destaca por su aroma frutal, su suave y rico cuerpo, con notas de roble y frutos secos en el paladar y por su intenso final con toques de turba.
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