Dehesa De Luna Gran Luna 2016

Elaboración
La vendimia se realizó en cajas de 10 kg, llevándose a cabo una selección manual de racimos y uvas en campo. Las distintas partidas de uva permanecieron 24 horas a 4ºC en cámara frigorífica. Posteriormente se procedió a una nueva selección de racimos y uvas en mesa de selección previa al encubado. El proceso de fermentación y maceración duró entre 14 y 17 días dependiendo de las variedades y de los objetivos enológicos fijados para cada una de ellas. La fermentación maloláctica se desarrolló en barricas nuevas de roble francés de 225 litros. La crianza se realizó en esas mismas barricas durante 15 meses.

Nota de cata
Vino muy cubierto con un profundo color rojo rubí. Intensos aromas a fruta negra madura con toques especiados (pimienta) y un fondo de monte bajo. Amplio, sedoso y fresco, que junto con su expresión frutal en boca, hacen de él un vino equilibrado y muy complejo. Larguísimo recuerdo.